作者：刘欣; 何进; 喻子牛土腥味化合物放线菌蓝细菌藻类净化方法清除方法化合物微生物腥味生物合成途径
摘要：自然界中存在许多具有土腥味的化合物,以Geosmin和MIB为代表,它们的嗅阈值极低,即便含量极微,也能嗅到浓烈的土腥味、土臭味、泥土味和霉味.这些土腥味挥发性物质主要是放线菌和藻类的次生代谢产物,不同生物具有不同的合成途径.它们极易影响饮用水的品质,也给渔业和食品业带来极大危害.通过物理、化学和生物处理等方法,可以控制或清除土腥味化合物,其中微生物降解法是最有应用前景的净化方法.综述了土腥味化合物的来源、生物合成途径、分析检测技术及净化方法.
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