作者：田宏现大肠杆菌固定化蛋氨酸消旋体食物添加剂药品
摘要：L-蛋氨酸是人体必需氨基酸,且在食品及医药方面也发挥着十分重要的作用.然而多数化学合成的蛋氨酸产物是D,L-型混合的外消旋化合物,必须经过拆分得到具有光学活性的左旋蛋氨酸L-Met,才能用作食物添加剂和药品.D、L-Met的拆分以生物酶法拆分收率最高(＞99%),且酶源易得,成本最低.国内对固定化氨基酰化酶的研究工作始于20世纪70年代初,虽取得了一些成果,但基本上没有得到实际应用.我们利用大肠杆菌固定化细胞,在拆分D、L-Met方面进行了研究.
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