作者：Karl; Schebesta全产业链食源性疾病产品供应产品质量时间限制最终产品死亡案例追溯体系供应链可追溯性
摘要：全产业链管理,包括从农田到餐桌,涉及到产品供应、产品质量、产品时间限制等,现在变得越来越重要。全产业链管理有助于提高最终产品的质量,也能够保证和增强消费者信心。即消费者对于他要采购产品的信心,在整个全产业链管理过程中能够得到进一步加强。食品安全事件影响消费者信心在美国,食源性疾病带来的成本每年高达152亿美元,包括7600万人患病,其中32.5万人住院治疗,死亡案例超过5000个。
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