作者：Samuel; Godefroy食品掺假密西根大学食品成分监管环境食品供应链可追溯性大众健康现有法规标签产品合作需要
摘要：食品掺假并不是最近才出现的现象,而是在人类历史上一直都存在,基本上所有食品成分里都可能有食品掺假的情况。对于食品掺假来说,不仅仅消费者是受害人,可能在食品行业当中的很多相关方都是受害人。密西根大学的Spink Moyer认为,食品掺假包含有意地替代、添加,或者改变食品的成分和包装。它具有一定的隐蔽性,主要目的是为了获取经济利益。欧盟委员会建立了一个食品掺假网站,主要是对食品的掺假进行管理和预防。
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