食鱼安全常识

作者：刘国信; 杨果萍鱼类重金属有机化合物河豚毒素河豚鱼水产品安全中毒酚污染食用

摘要：鱼类营养丰富,味道鲜美,自古以来就是人们十分喜爱的美味佳肴。但如今,工业"三废"的大量排放、农药化肥的大量使用以及生活垃圾的随意丢弃,使不少江河湖海受到了重金属和有机化合物的污染,使鱼体内富集的这些有毒有害物质越来越多。这样不仅给鱼类的生存带来了严重威胁,也危害到人类的健康与生命安全。那么,究竟哪些鱼类存在有不安全隐患呢?

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社