江苏省农业科学院真菌毒素污染粮食储运防控机制科学家生物降解活性微生物菌株呕吐毒素
摘要：3月15日,江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所史建荣、徐剑宏研究团队在国际权威期刊《Food Chemistry》发表题为“Biodegradation of deoxynivalenol and its derivatives by Devosia insulae A16(德沃斯菌A16对呕吐毒素及其衍生物的生物降解效应)”的研究论文。该论文报道一株德沃斯菌的分离与鉴定,该菌株在后续研究中证明对粮食中污染最为严重的真菌毒素——呕吐毒素及其衍生物具有极好的生物降解活性。该研究还分析了呕吐毒素降解过程中的中间产物,并解析毒素及其衍生物的降解途径,首次发现了对呕吐毒素衍生物3-乙酰呕吐毒素与5-乙酰呕吐毒素具有生物降解活性的微生物菌株,并证明其降解后的产物3-酮基呕吐毒素的毒性已降至呕吐毒素的1/10。呕吐毒素污染近年来已成为我省小麦作物污染超标的最大原因,该研究所发现菌株可应用于粮食储运与加工过程中,具有极大的经济价值与现实意义。
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