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中国食品学报 2018年第12期杂志 文档列表

中国食品学报杂志青年论坛

食源性多糖结构和生理功能研究概述第1-12页

关键词: 食源性多糖；  定义；  来源；  分类；  结构方法论；  

中国食品学报杂志基础研究

芦荟蒽醌对高脂血症小鼠脂代谢及LPL、MTTP基因mRNA表达的影响第13-21页

关键词: 芦荟蒽醌类化合物；  降血脂作用；  lpl基因表达；  mttp基因表达；  

芜菁多糖的分离纯化、化学结构及其抗疲劳动物试验研究第22-31页

关键词: 芜菁；  多糖；  化学结构；  小鼠抗疲劳试验；  

石莼功能性低聚糖对小鼠免疫调节与抗氧化活性的影响第32-38页

关键词: 石莼；  功能性低聚糖；  免疫活性；  抗氧化；  机理；  

单增李斯特菌在模拟人体胃环境中的耐受性第39-45页

关键词: 单增李斯特菌；  食源性致病菌；  毒力因子；  人工胃液；  耐受性；  

萌动苦荞醋抗氧化活性及抗栓、溶栓作用研究第46-51页

关键词: 萌动苦荞醋；  抗氧化；  抗栓；  溶栓；  

去凝集素芸豆粉降血糖与抗氧化作用第52-57页

关键词: 去凝集素芸豆粉；  降血糖；  抗氧化；  糖尿病；  

干酪乳杆菌KW3胞外多糖的流变性及生物活性研究第58-65页

关键词: 干酪乳杆菌；  胞外多糖；  流变性；  生物活性；  

5株克鲁维毕赤酵母的酿造学特性第66-73页

关键词: 克鲁维毕赤酵母；  酿造学特性；  耐受性；  发酵特性；  

绿豆分离蛋白-葡聚糖接枝反应及产物抗氧化性研究第74-80页

关键词: 绿豆分离蛋白；  葡聚糖；  接枝反应；  抗氧化性；  

外水相中天然大分子对W/O/W型多重乳状液性质的影响第81-88页

关键词: 乳化剂；  稳定性；  

中国食品学报杂志信息窗

科学家寻找野生非洲果蝇进化线索第21-21页

关键词: 果蝇；  非洲；  科学家；  进化；  野生；  原始森林；  津巴布韦；  研究人员；  

科学家:咖啡含对抗大脑衰老物质或可延缓帕金森症第51-51页

关键词: 帕金森症；  科学家；  延缓；  物质；  衰老；  大脑；  对抗；  咖啡；  

芬兰研制出蜜蜂用疫苗第65-65页

关键词: 蜜蜂；  疫苗；  芬兰；  研究人员；  细菌感染；  粮食生产；  赫尔辛基；  免疫学；  

研究发现绿茶提取物可治疗自身免疫病第73-73页

关键词: 绿茶提取物；  自身免疫病；  治疗；  小分子化合物；  军事医学；  调控因子；  egcg；  课题组；