作者:罗江钊脂肪食物偏好性液体食品食品质量研究人员糖盐
摘要:发表在《食品质量与偏好》上的一项成果通过调查脂肪在咸味和甜味液体食品感知和喜好中起的作用研究,研究人员发现,食物中的脂肪通常与甜或咸的味道结合在一起。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《中国食品学报》(CN:11-4528/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 240726 评论 51
北大期刊、统计源期刊
人气 144268 评论 62
部级期刊
人气 123303 评论 50
人气 108369 评论 62