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中国食品学报杂志

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主管单位:中国科学技术协会  主办单位:中国食品科学技术学会

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中国食品学报 2017年第12期杂志 文档列表

中国食品学报杂志特邀报告
挂面干燥过程水分迁移规律研究第1-12页
关键词: 挂面;  干燥工艺;  水分传递;  低场核磁共振和成像;  数学模型;  
中国食品学报杂志基础研究
食品营养组分对抗坏血酸模型生成呋喃的影响第13-18页
关键词: 食品营养组分;  抗坏血酸模型;  呋喃;  
乳酸菌发酵大麦提取物增强肥胖大鼠的肝脏抗氧化能力第19-25页
关键词: 乳酸菌发酵大麦提取物;  肥胖大鼠;  活性氧自由基;  抗氧化;  
双孢菇内生枯草芽孢杆菌AB154中抑制人结肠癌Caco-2活性成分的发现及机理研究第26-34页
关键词: 双孢菇;  内生菌;  枯草芽孢杆菌;  丰原素;  
丁酸钠对β-乳球蛋白过敏小鼠淋巴细胞的体外影响第35-41页
关键词: 丁酸钠;  过敏;  细胞因子;  g蛋白受体;  
双歧杆菌生物膜成膜规律及特性研究第42-49页
关键词: 双歧杆菌;  生物膜;  抗逆性;  
辐射接枝共聚物XG-g-NVP对葡萄籽原花青素的吸附和解吸性能第50-57页
关键词: 原花青素;  吸附;  解吸;  
杨梅疏果核仁苦杏仁苷提取物的生物活性研究第58-64页
关键词: 杨梅疏果;  苦杏仁苷;  抗氧化;  止咳;  祛痰;  
杨梅叶原花色素与BHT、TBHQ的协同抗氧化作用第65-71页
关键词: 杨梅叶原花色素;  抗氧化;  等高线法;  协同作用;  
骆驼凝乳酶原基因在乳酸克鲁维酵母中的重组表达第72-78页
关键词: 骆驼凝乳酶;  乳酸克鲁维酵母;  分泌表达;  
中国食品学报杂志信息窗
科学家揭示饮食如何影响心情第18-18页
关键词: 饮食习惯;  科学家;  xpress;  心理状态;  学术期刊;  化学物质;  精神障碍;  调查表;  
秘鲁成为全球第五大食用鲜葡萄出口国第49-49页
关键词: 出口国;  鲜葡萄;  秘鲁;  食用;  葡萄生产;  西班牙;  意大利;  世界;  
日本首次推出标榜宣称维持认知功能的功能标示保健食品第104-104页
关键词: 缩醛磷脂;  保健食品;  认知功能;  
澳大利亚对中国葡萄酒出口增长迅速第121-121页
关键词: 中国葡萄酒;  澳大利亚;  出口额;  市场销售额;  中国大陆地区;  同比增长;  人民币;  目的地;  
不吃早饭影响基因表达易发福第128-128页
关键词: 生物钟基因;  胰岛素水平;