作者：朱加进; 叶璐; 常成; 陈娟; 陈艺煊; 曹菲...南极磷虾油微乳液拟三元相图油包水ipm
摘要：目的：制备一种南极磷虾油微乳包埋方法并研究其稳定性。方法：以肉豆蔻酸异丙酯（IPM）为油相,Tween 80和Span 80复配表面活性剂相,乙醇为助表面活性剂,制备南极磷虾油油包水（W/O）型微乳液,并利用拟三元相图法考察各组分对微乳的影响。通过动态光散射法测定微乳液在离心试验、高温试验、盐度试验、贮藏试验中微乳液粒径大小变化,考察微乳液的稳定性。结果：在复配表面活性剂中,Tween 80和Span 80的质量比为6∶4,乙醇作为助表面活性剂且与表面活性剂质量比K_m=1.0时,得到稳定性良好的微乳液体系。结论 ：该南极磷虾油微乳液制备简便,稳定性良好,是一种新型南极磷虾油的包埋方法。
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