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中国食品学报 2017年第01期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛

食品加工过程中组分结构变化与品质功能调控研究进展第1-11页

关键词: 食品加工；  组分结构；  品质功能；  调控机制；  

中国食品学报杂志政策法规

：食品安全是全面建成小康社会的重要标志第11-11页

关键词: 食品安全工作；  小康社会；  安全监管体制；  中央政治局；  安全形势；  成员单位；  安全战略；  源头控制；  

中国食品学报杂志基础研究

鸡源嗜铅菌JT_1菌株体外吸附铅的机理第12-19页

关键词: 鸡源嗜铅菌；  生物吸附剂；  铅离子；  吸附机理；  

牛源乳酸菌的粘附特性及对奶牛乳房炎大肠杆菌的粘附抑制研究第20-30页

关键词: 乳酸菌；  粘附；  奶牛乳房炎；  

中国食品学报杂志信息窗

“美国人不吃转基因”入围10大科学流言第30-30页

关键词: 转基因食品；  大科学；  美国人；  流言；  中国科协；  科学传播；  圣女果；  主办；  

中国食品学报杂志基础研究

微胶囊化乳清蛋白水解物的降胆固醇活性、苦味和稳定性研究第31-38页

关键词: 乳清蛋白水解物；  降胆固醇；  微胶囊化；  乳清蛋白；  麦芽糊精；  苦味；  

秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白凝胶的构效关系研究第39-46页

关键词: 肌原纤维蛋白；  凝胶；  蛋白结构；  分子间相互作用；  

燕麦β-葡聚糖冷冻凝胶的低场核磁和黏弹性研究第47-54页

关键词: 凝胶；  低场核磁共振；  黏弹性；  

中国食品学报杂志信息窗

美国膳食新指南：高风险过敏婴儿应尽早摄入花生食品第54-54页

关键词: 花生食品；  过敏；  风险；  婴儿；  指南；  膳食；  美国；  摄入；  

中国食品学报杂志基础研究

侧孢短芽孢杆菌S62-9对常见微生物的体外抑菌作用第55-61页

关键词: 微生态制剂；  抑菌性；  体外；  

中国食品学报杂志加工技术

挂面的干燥特性及其与干燥条件的关系第62-68页

关键词: 挂面；  干燥特性；  温度；  相对湿度；  干燥速率；  

中国食品学报杂志信息窗

吃辣椒与降低死亡率相关第68-68页

关键词: 死亡率；  红辣椒；  率相关；  研究人员；  医学院；  食用；  心脏病；  

中国食品学报杂志加工技术

渗透脱水对变温压差膨化干燥桃片品质的影响第69-76页

关键词: 桃片；  渗透脱水；  变温压差膨化干燥；  品质；  微观结构；  

中国食品学报杂志信息窗

研究发现：减少盐摄取量每年可拯救数百万人第76-76页

关键词: 食盐；  摄取量；  研究人员；  政府支持；  医学期刊；  服务项目；  成本效益；  死亡率；  

中国食品学报杂志加工技术

脂肪酶催化玉米胚芽油与辛酸制备MLM型结构脂质第77-83页

关键词: 玉米胚芽油；  辛酸；  脂肪酶；  酸解反应；  mlm型结构脂质；