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中国食品学报 2016年第08期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛

健康白酒的发展趋势第1-6页

关键词: 白酒；  健康；  内寻外加；  自然强化；  

中国食品学报杂志研究报告

蛋白水解物对DNA和红细胞氧化损伤的保护作用第7-15页

关键词: 鹿茸蛋白；  大豆分离蛋白；  水解物；  dna氧化损伤；  红细胞溶血；  抗氧化；  

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肥胖会增加13类癌症风险第15-页

关键词: 体重超标；  结肠癌；  下属机构；  胆囊癌；  脑膜瘤；  美国华盛顿大学；  控制措施；  儿童肥胖；  不知道；  格雷厄姆；  

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嗜热细菌莱廷格热袍菌TMO普鲁兰酶TMP在大肠杆菌中的原核表达与酶学性质第16-22页

关键词: 普鲁兰酶；  克隆表达；  酶学性质；  点突变体；  

淀粉质可食用膜性质研究第23-29页

关键词: 水蒸气透过率；  可食用薄膜；  机械特性；  

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法国科学家分离出芳香分子可使健康食品变好吃第29-页

关键词: 芳香分；  摄食行为；  第戎；  又香；  子可；  托马斯；  令人；  

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菠萝蛋白酶凝乳对豆乳凝胶力学性质、持水能力及微观结构的影响第30-37页

关键词: 菠萝蛋白酶；  豆乳凝胶；  质构；  微观结构；  

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柑橘类水果含抗氧化剂黄烷酮 可预防肥胖所致疾病第37-页

关键词: 黄烷酮；  抗氧化剂；  柑橘类水果；  肥胖症患者；  氧化应激；  活性氧；  青柠；  巴西圣保罗；  肝损伤；  减肥作用；  

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干酪乳杆菌L9对健康人群肠道健康的影响第38-44页

关键词: 干酪乳杆菌l9；  肠道菌群；  肠道健康；  

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国家自然科学基金委完成今年逾七成资助计划第44-页

关键词: 资助计划；  项目申请；  基金项目资助；  青年科学基金；  资助工作；  管理办法；  副主任；  联合基金；  源头创新；  基础研究；  

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植物乳杆菌对大鼠体内血清胆固醇含量的影响第45-52页

关键词: 乳酸菌；  降胆固醇；  大鼠；  高脂血症；  

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研究表明:红酒分子或将有助延缓阿尔茨海默病第52-页

关键词: 阿尔茨海默病；  红葡萄酒；  组织炎症；  乔治城；  实验报告；  亿人；  神经学；  大学医学中心；  血脑屏障；  认知障碍；  

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黑蜂蜂胶不同极性提取物的体外抗氧化活性第53-58页

关键词: 东北黑蜂胶；  化学组成；  提取物；  抗氧化活性；  

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澳大利亚发现新辣椒致病菌第58-页

关键词: 热带水果；  植物病理学；  墨尔本大学；  宿主范围；  农业科学；  炭疽菌；  学术期刊；  研究成果；  辣椒病害；  出口产业；  

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葡萄糖氧化酶对金线鱼鱼糜凝胶特性的影响第59-64页

关键词: 葡萄糖氧化酶；  鱼糜制品；  凝胶强度；  蛋白浊度；  巯基；