HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0
首页 期刊 中国食品学报杂志 中国食品学报杂志介绍(非官网)
中国食品学报杂志

中国食品学报杂志北大期刊CSCD期刊统计源期刊

主管单位:中国科学技术协会  主办单位:中国食品科学技术学会

人气 24136

中国食品学报 2015年第12期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛
线粒体介导食品功能因子活性与食品危害物毒性的分子机制第1-8页
关键词: 线粒体;  氧化还原平衡;  食品功能因子;  食品危害物;  信号通路;  
中国食品学报杂志青年论坛
基于油脂氧化的食品加工伴生危害物形成研究进展第9-15页
关键词: 食品热加工;  美拉德反应;  油脂氧化;  危害物;  
中国食品学报杂志研究报告
模式美拉德反应产物对丙烯酰胺毒性的影响第16-23页
关键词: 美拉德反应产物;  丙烯酰胺;  毒性;  结合作用;  
中国食品学报杂志信息窗
研究发现:肝脏会产生GFG21能抑制糖的摄入第23-23页
关键词: 鼠完;  艾奥瓦;  七分之一;  肝源性;  gfg21;  基因技术;  马修;  
中国食品学报杂志研究报告
巴旦木和巴旦木皮对健康成人血脂水平、抗氧化能力和寒热证的影响第24-30页
关键词: 巴旦木;  巴旦木皮;  血脂;  抗氧化;  寒热性;  
灰树花漆酶基因异源高效表达及对茜素红染料的脱色第31-38页
关键词: 灰树花;  漆酶基因;  毕赤酵母;  异源表达;  染料脱色;  
中国食品学报杂志信息窗
少吃盐可能对心衰患者有害第38-38页
关键词: 杂志网站;  限钠;  十年;  住院治疗;  主要风险因素;  拉什;  拉米;  学范;  克莱德;  大学医学中心;  
中国食品学报杂志研究报告
鼠李糖乳杆菌原生质体制备与再生第39-46页
关键词: 鼠李糖乳杆菌;  原生质体;  制备;  再生;  
中国食品学报杂志科技动态
肿瘤细胞维持基因组稳定之谜破解第46-46页
关键词: 哥本哈根大学;  医学院教授;  有丝分裂期;  呼吸疾病研究所;  第一作者;  dna;  信号通路;  
中国食品学报杂志研究报告
复合酶法制备高纯度鱼基质胶原蛋白肽第47-54页
关键词: 鱼鳞;  胶原肽;  酶解;  制备;  复合;  
中国食品学报杂志信息窗
白藜芦醇能降低葡萄酒中的亚硝酸盐第54-54页
关键词: 化学成分;  低血脂;  亚硫酸钾;  传统酿造;  肝脏疾病;  门多萨;  痴呆病;  赤霞珠;  酒精度;  北仑;  
中国食品学报杂志研究报告
稻壳基羧甲基纤维素的制备与其制膜性能研究第55-59页
关键词: 羧甲基纤维素;  取代度;  黏度;  水蒸汽透过性;  透油性;  
豆乳与牛乳比例对豆-乳内酯凝胶质构特性及微观结构的影响第60-65页
关键词: 凝胶;  gdl;  质构特性;  微观结构;  反应条件;  
中国食品学报杂志应用技术
产甘露聚糖酶海洋微生物的筛选及酶学性质研究第66-73页
关键词: 甘露聚糖酶;  海洋微生物;  筛选;  鉴定;  酶学性质;  
高产红色素及糖化酶红曲菌株的诱变选育第74-82页
关键词: 红曲色素;  糖化酶;  紫色红曲霉;  诱变;  鉴定;