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中国食品学报 2015年第10期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛

生鲜食品包装材料研究进展第1-10页

关键词: 包装材料；  生鲜食品；  抗菌包装；  可食性膜；  纳米复合材料；  

中国食品学报杂志信息窗

科学家首次发现蜜蜂培育真菌喂养幼蜂第10-10页

关键词: 科学家；  蜜蜂；  幼蜂；  真菌；  培育；  喂养；  食物；  耕作；  

中国食品学报杂志研究报告

几种抑制剂抗晚期糖基化/脂质过氧化终产物（AGEs/ALEs）作用的比较第11-18页

关键词: 抑制剂；  晚期糖基化终产物；  晚期脂质过氧化产物；  抑制特性；  比较；  

中国食品学报杂志科技动态

华中农大克隆出香菇香味基因第18-18页

关键词: 华中农业大学；  香味基因；  香菇；  克隆；  有机硫化物；  食品科技；  研究人员；  

中国食品学报杂志研究报告

多糖奈瑟球菌淀粉蔗糖酶突变株F191M的构建及酶学性质表征第19-25页

关键词: 多糖奈瑟球菌；  淀粉蔗糖酶；  定点突变；  酶学性质表征；  

血浆蛋白对羊肌原纤维蛋白热诱导凝胶性质的影响第26-34页

关键词: 血浆蛋白；  肌原纤维蛋白；  ph值；  凝胶特性；  微观结构；  

中国食品学报杂志科技动态

我国率先完成芝麻大规模全基因组关联分析第34-34页

关键词: 关联分析；  全基因组；  芝麻；  中国农科院油料所；  中国科学院；  遗传育种；  农艺性状；  图谱构建；  

中国食品学报杂志研究报告

山药对冷藏鲢鱼糜凝胶的干预作用第35-43页

关键词: 山药；  冷藏；  鱼糜凝胶；  干预；  

壳聚糖/三聚磷酸盐/栀子素共交联圆珠的物化性质分析第44-51页

关键词: 壳聚糖；  去乙酰度；  三聚磷酸盐；  栀子素；  吸附；  

中国食品学报杂志信息窗

以色列研究人员发现：红酒助治Ⅱ型糖尿病第51-51页

关键词: 研究人员；  以色列；  红酒；  白葡萄酒；  红葡萄酒；  矿泉水；  晚餐；  

中国食品学报杂志研究报告

胆盐胁迫对植物乳杆菌KLDS1.0391葡萄糖代谢和细菌素合成的影响第52-57页

关键词: 植物乳杆菌；  细菌素；  胆盐胁迫；  

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科学家研发健康巧克力 未来或可当药吃第57-57页

关键词: 巧克力；  科学家；  健康；  研发；  

中国食品学报杂志研究报告

空气放电对莲藕采后腐败菌镰刀菌M4及其侵染活性的影响第58-64页

关键词: 空气放电；  镰刀菌m4；  侵染活性；  

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研究发现：牛奶和大米共同摄入 易获更多营养物质第64-64页

关键词: 营养物质；  牛奶；  大米；  摄入；  营养健康；  高峰论坛；  食品安全；  相互作用；  

中国食品学报杂志研究报告

羟基自由基氧化对大豆分离蛋白结构特性的影响第73-79页

关键词: 大豆分离蛋白；  羟基自由基；  氧化；  结构；