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中国食品学报 2015年第06期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛

食品非热加工技术——超高压在蛋白质和淀粉改性中的应用第1-13页

关键词: 非热加工；  超高压；  蛋白质；  淀粉；  结构与功能；  

中国食品学报杂志青年论坛

淀粉加工用酶研究进展第14-25页

关键词: 淀粉加工用酶；  液化；  糖化；  脱支；  转苷；  异构；  

中国食品学报杂志科技动态

日本解析生成茶香贮藏成分生物酶基因第31-31页

关键词: 酶基因；  香成分；  茶香；  生物；  解析；  贮藏；  日本；  国际开发；  

中国食品学报杂志研究报告

TGEV和PEDV融合S蛋白在乳酸乳球菌食品级细胞壁锚定高效诱导表达与免疫原性分析第32-38页

关键词: tgev和pedv融合s蛋白；  乳酸乳球菌；  食品级载体；  细胞壁锚定高效诱导表达；  免疫原性；  

中国食品学报杂志科技动态

日本科研团队究明光合作用蛋白质结构第38-38页

关键词: 蛋白质结构；  光合作用；  科研团队；  日本；  能量转换效率；  研究成果；  太阳能发电；  

中国食品学报杂志研究报告

一种降解赭曲霉毒素A的羧肽酶酶原在毕赤酵母中的表达第39-44页

关键词: 赭曲霉毒素a；  r；  pro；  cpa；  降解；  毕赤酵母gs115；  

中国食品学报杂志市场动态

研究再次证明核桃确实补脑第44-44页

关键词: 核桃乳；  健脑；  证明；  学习记忆能力；  环境医学；  军事医学；  研究所；  卫生学；  

中国食品学报杂志研究报告

双亲灭活青霉菌与枯草芽孢杆菌原生质体融合第45-50页

关键词: 原生质体融合；  青霉菌；  枯草芽孢杆菌；  

中国食品学报杂志市场动态

韩国开发利用紫外灯延长剥皮大蒜保存期和增加有效成分技术第50-50页

关键词: 有效成分含量；  开发利用；  保存期；  大蒜；  剥皮；  技术；  韩国；  紫外灯；  

中国食品学报杂志研究报告

高静压对籼米淀粉和糯米淀粉糊化及老化性质的影响第51-58页

关键词: 高静压；  籼米淀粉；  糯米淀粉；  糊化性质；  老化性质；  

中国食品学报杂志市场动态

喝绿茶吃苹果可降低患慢性疾病风险第58-58页

关键词: 慢性疾病；  风险；  苹果；  绿茶；  生物科学；  心脏疾病；  化合物；  研究所；  

中国食品学报杂志研究报告

中国对虾冷藏过程中肌肉蛋白质的降解规律第59-68页

关键词: 中国对虾；  冷藏；  肌肉蛋白质；  降解规律；  

中国食品学报杂志市场动态

研究称：每天喝橙汁可改善老年人脑力第68-68页

关键词: 老年人；  橙汁；  脑力；  反应时间；  试验过程；  研究人员；  记忆力；  流畅性；  

中国食品学报杂志研究报告

核桃油微乳流变学特性第69-75页

关键词: 核桃油微乳；  稠度系数；  流态指数；  

破壁方法和溶剂对法夫酵母提取物抗氧化活性的影响第76-82页

关键词: 法夫酵母；  类胡萝卜素；  抗氧化；