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中国食品学报 2013年第02期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛

食品安全监管的科学基础和典型案例剖析第1-5页

关键词: 食品安全；  监管；  科学基础；  案例剖析；  

中国食品学报杂志政策法规

新版食品中污染物限量今年6月1日施行第5-5页

关键词: 食品卫生标准；  污染物；  质量安全标准；  食用农产品；  清理工作；  行业标准；  质量标准；  新华社；  

中国食品学报杂志研究报告

植物乳杆菌LIP-1对高脂血症大鼠血脂的调节作用第6-12页

关键词: 高脂血症大鼠；  降血脂作用；  抗氧化能力；  

中国食品学报杂志信息窗

英研究确认肥胖会导致维生素D不足第42-42页

关键词: 维生素d缺乏；  肥胖；  因果关系；  儿童健康；  伦敦大学；  研究所；  体内；  

中国食品学报杂志研究报告

阿拉伯胶/壳聚糖复凝聚相的制备及表征第43-49页

关键词: 壳聚糖；  阿拉伯胶；  复凝聚；  傅里叶变换红外光谱；  扫描电子显微镜；  

利用低场核磁共振研究擂溃过程对鲜猪肉糜持水性的影响第50-59页

关键词: 核磁共振；  t23弛豫时间；  质子密度；  擂溃；  

银杏蛋白功能特性研究第60-66页

关键词: 银杏蛋白；  大豆分离蛋白；  功能特性；  

脂环酸芽孢杆菌α-葡萄糖苷酶固定化及酶学性质研究第67-72页

关键词: 脂环酸芽孢杆菌；  固定化；  酶学性质；  

中国食品学报杂志信息窗

大脑感知方向和形状的区域被确定第72-72页

关键词: 大脑；  形状；  感知；  成像设备；  视觉信息；  研究成果；  神经科学；  科学家；  

中国食品学报杂志研究报告

3种生态型宜昌百合鳞茎提取物的抗菌及抗氧化作用第73-78页

关键词: 宜昌百合；  鳞茎提取物；  生态型；  抑菌作用；  抗氧化活性；  

胡柚中抑制α-葡萄糖苷酶活性组分的研究第79-82页

关键词: 胡柚；  酶抑制剂；  平衡血糖；  

中国食品学报杂志信息窗

新研究：午餐吃的早减肥效果佳第96-96页

关键词: 减肥效果；  午餐；  体重；  时间；  用餐；  食品；  早点；  

中国食品学报杂志应用技术

利用复合酶技术制备乳清蛋白胨的工艺研究第97-100页

关键词: 碱性蛋白酶；  风味蛋白酶；  乳清蛋白；  水解度；  蛋白胨；  

产结冷胶的黄色素缺陷型抗药性鞘氨醇单胞菌WZ013发酵条件优化第101-107页

关键词: 鞘氨醇单胞菌；  色素缺陷；  结冷胶；  响应面法；  

中国食品学报杂志科技动态

宁波果蔬脱水新技术攻克我国果蔬脱水行业难题第115-115页

关键词: 脱水果蔬；  新技术；  宁波；  水行业；  国家科技进步奖；  烘干过程；  果蔬食品；  江南大学；