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中国食品学报 2012年第08期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛

运动如何使人长寿第1-10页

关键词: 运动；  肌肉；  肥胖；  发炎；  胰岛素；  

中国食品学报杂志政策法规

卫生部：5000余项食品标准将进行清理整合第10-10页

关键词: 食品标准；  清理工作；  卫生部；  整合；  余项；  安全风险评估；  技术指标；  行相关；  

中国食品学报杂志研究报告

透明颤菌vgb基因在地衣芽孢杆菌中表达用于改良α-淀粉酶生产菌株第11-16页

关键词: 地衣芽孢杆菌；  透明颤菌血红蛋白基因；  

中国食品学报杂志信息窗

用好筷子保健康第16-16页

关键词: 健康隐患；  筷子；  重金属铅；  有机溶剂；  不锈钢；  导热性；  变形；  高温；  

中国食品学报杂志研究报告

枯草芽孢杆菌WL17产抗菌物质的分离、分析及其抗菌特性研究第17-24页

关键词: 枯草芽孢杆菌wl17；  抗菌物质；  分离分析；  抗菌特性；  

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全国首个食品质检示范中心落户兰州第24-24页

关键词: 技术示范；  食品企业；  兰州；  质量安全检测；  食品质量安全；  食品生产企业；  质检；  检测能力；  

中国食品学报杂志研究报告

冷冻鲣鱼中产组胺菌的分离筛选及其生物学特性研究第25-31页

关键词: 鲣鱼；  产组胺菌；  生理生化特性；  16s；  rdna序列分析；  

蓝圆鲹酶解条件的响应面法优化及其产物抗氧化活性的研究第32-40页

关键词: 蓝圆碜；  蛋白酶水解；  响应面；  抗氧化活性；  

黑米糠酶解液的脱色及其抗氧化肽的制备第41-46页

关键词: 黑米糠；  脱色；  抗氧化肽；  

高速逆流色谱法分离制备柿子中儿茶素及表儿茶素第47-52页

关键词: 高速逆流色谱；  柿子；  儿茶素；  表儿茶素；  

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英将皮肤细胞“重新编程”订制部分干细胞——在体内外均可生成人造功能性血管第59-59页

关键词: 皮肤细胞；  干细胞；  血管；  重新编程；  功能；  人造；  体内；  中国科技网；  

中国食品学报杂志研究报告

不同添加剂对鸡肉盐溶蛋白质热诱导凝胶性质的影响第60-66页

关键词: 添加剂；  鸡肉盐溶蛋白；  动态流变学；  差示扫描微量热法；  

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餐饮业步入“十年低谷”陷困境 月倒闭率高达15%第66-66页

关键词: 餐饮业；  餐饮行业；  中国烹饪协会；  国内外；  经济；  

中国食品学报杂志研究报告

传统高温炒制工艺对裸燕麦醇溶蛋白和谷蛋白特性的影响第67-72页

关键词: 炒制裸燕麦；  醇溶蛋白；  谷蛋白；  蛋白特性；  

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高压锅煮粥熬汤 营养最少流失第72-72页

关键词: 高压锅；  维生素c；  熬汤；  煮粥；  营养；  膳食纤维；  加热方式；  矿物质；