作者：袁玉伟 叶雪珠 王强 杨桂玲 孙彩霞 张志...三唑磷稻米残留加工暴露评估风险商
摘要：采用田间喷药、室内模拟加工和气相色谱检测的方法，研究三唑磷在稻米中的残留．蒸煮的影响及其膳食暴露评估。研究结果表明，三唑磷在稻米中的残留量与喷药剂量、次数和间隔期有关。如在推荐剂量时．三唑磷在糙米和精米中的残留量范围分别是0．020-0．214mg/kg和0．007-0．074mg/kg；而1．5倍剂量时，分别为0．041-1．404mg，l（g和0．01-0．075mg/kg。淘洗、电饭煲、微波炉和高压锅蒸煮能够降低稻米中三唑磷残留量，与糙米原料的残留量差异显著（p〈0．05）。不同蒸煮方式间的影响差异性不显著（p〉0．05）。一般是低龄人的膳食风险商高于年龄大的，男性膳食风险商范围为2．71％-68．24％，而女性为2．55％-71．67％。考虑到淘洗和蒸煮因素．风险商降低6．6％-34．1％。糙米中三唑磷残留量高于精米的，各处理间隔期为60d时的残留量低于国家标准（0．05mg／kg）。淘洗和蒸煮能够降低稻米中三唑磷残留量。通过稻米膳食摄入三唑磷的风险商在安全范围内。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
