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中国食品学报 2010年第04期杂志 文档列表

中国食品学报杂志反式脂肪酸专栏

反式脂肪酸及各国管理情况介绍第8-13页

关键词: 反式脂肪酸；  健康影响；  安全性评价；  

反式脂肪酸研究进展第14-26页

关键词: 反式脂肪酸；  研究进展；  食品安全；  

反式脂肪酸对人体健康的影响第27-32页

关键词: 反式脂肪酸；  冠心病；  脂蛋白脂；  炎症；  内皮细胞功能；  

反式脂肪酸的危害及台湾快餐业烹饪用油反式脂肪酸含量调查第33-37页

关键词: 台湾快餐食品；  烹饪油脂；  

中国食品学报杂志科技动态

日本研究发现一种枯草杆菌能防治葡萄病害第37-37页

关键词: 葡萄病害；  枯草杆菌；  防治；  日本；  科研中心；  研究人员；  科研成果；  葡萄酒；  

中国食品学报杂志反式脂肪酸专栏

中国居民膳食中原料食物的各种反式脂肪酸的调研第38-47页

关键词: 中国膳食；  原料食物；  反式脂肪酸测定；  

中国市售食品中反式脂肪酸含量的现状研究第48-52页

关键词: 中国市售食品；  反式脂肪酸；  部分氢化油；  

食用油脂中反式脂肪酸现状及生产过程控制第53-59页

关键词: 反式脂肪酸；  法规；  食品专用油脂；  烹调油；  控制；  

中国食品学报杂志研究报告

基于多壁碳纳米管/海藻酸钠4-SPCE福氏志贺氏菌酶免疫传感器的研究第60-66页

关键词: 酶免疫传感器；  四通道丝网印刷电极；  福氏志贺氏菌；  检测；  

中国食品学报杂志科技动态

小芯片同时检测16种动物源性成分第66-66页

关键词: 动物源性成分；  同时检测；  基因芯片；  动植物检验检疫；  自主知识产权；  技术中心；  检验检疫局；  品种鉴定；  

中国食品学报杂志研究报告

蔬菜种子中5种异硫代氰酸酯类化合物对人肺癌细胞抑制作用的研究第67-72页

关键词: 异硫代氰酸酯；  肺癌细胞；  抑制作用；  

中国食品学报杂志科技动态

研究表明胆固醇水平与老年抑郁症有关第72-72页

关键词: 胆固醇水平；  抑郁症；  老年；  研究成果；  精神病；  

中国食品学报杂志研究报告

苹果中正己醇转化酶的提取及其特性研究第73-80页

关键词: 苹果；  正己醇；  酶；  生物转化；  提取；  作用条件；  稳定性；  

中国食品学报杂志科技动态

最新研究称宠物食品也可能向人类传播沙门氏菌第80-80页

关键词: 沙门氏菌污染；  宠物食品；  病菌传播；  人类；  研究人员；  洛杉矶；  新华网；  

中国食品学报杂志研究报告

东海海参木瓜蛋白酶法脱皮工艺研究第81-87页

关键词: 海参；  脱皮；  木瓜蛋白酶；  优化工艺条件；