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中国食品学报 2010年第01期杂志 文档列表

中国食品学报杂志研究报告

罗伊氏乳杆菌原生质体的制备与再生条件的研究第10-18页

关键词: 罗伊氏乳杆菌；  原生质体；  制备；  再生；  

东海海参胶原蛋白多肽的制备及清除自由基功能研究第19-25页

关键词: 东海海参；  胶原蛋白；  多肽；  自由基清除能力；  

金针菇多糖提取物对记忆障碍模型大鼠、小鼠学习记忆能力的影响第26-30页

关键词: 金针菇多糖；  记忆障碍；  学习记忆；  避暗试验；  水迷宫试验；  

中国食品学报杂志信息窗

“关闭”西红柿基因可延长保鲜一个月第30-30页

关键词: 保鲜时间；  西红柿；  基因；  关闭；  研究人员；  

中国食品学报杂志研究报告

芝麻饼粕发酵提取物对小鼠高脂血症的预防作用研究第31-35页

关键词: 芝麻饼粕；  发酵；  高脂血症；  氧化；  抗氧化；  木脂素；  

沙棘酒清除自由基作用的研究第36-41页

关键词: 沙棘酒；  羟基自由基；  超氧阴离子自由基；  还原力；  

中国食品学报杂志科技动态

中国首次破解三聚氰胺引发肾损伤机理第41-41页

关键词: 三聚氰胺；  肾损伤；  损伤机理；  引发；  科技进步一等奖；  破解；  中国；  疾病控制中心；  

中国食品学报杂志研究报告

碱性蛋白酶酶解魔芋飞粉制备ACE抑制肽研究第42-47页

关键词: 魔芋飞粉；  酶解；  凝胶分离；  

高压二氧化碳技术对叶绿素酶活性的影响研究第55-60页

关键词: 高压二氧化碳技术；  叶绿素酶；  钝化；  

中国食品学报杂志科技动态

用DNA条码揭示食品中秘密第60-60页

关键词: 条码技术；  dna；  食品；  基因序列；  物种；  

中国食品学报杂志研究报告

超声波条件下蒜氨酸酶性质研究第61-66页

关键词: 蒜氨酸酶；  超声波；  酶学性质；  

西兰花硫代葡萄糖苷酶基因BoMyr2在毕赤酵母中的表达第67-72页

关键词: 西兰花；  硫代葡萄糖苷酶；  bomyr2基因；  毕赤酵母；  分泌表达；  

乳酸菌高抗氧化活性菌株的筛选及鉴定第73-78页

关键词: 乳酸菌；  抗氧化；  筛选；  鉴定；  

橘瓣酶解脱囊衣工艺及其罐头品质的研究第79-85页

关键词: 酶；  裳衣；  橘瓣罐头；  品质；  

中国食品学报杂志信息窗

食物包装标明含盐量可防高血压第85-85页

关键词: 预防高血压；  含盐量；  包装；  食物；  发病原因；  新华社；  交通灯；