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中国食品学报 2009年第05期杂志 文档列表

中国食品学报杂志研究报告

海洋活性胶原肽的抗氧化性及对酪氨酸酶的抑制作用与初步分离研究第7-13页

关键词: 海洋活性胶原肽；  自由基；  酪氨酸酶；  功能食品；  化妆品；  

益生菌Lactobacillus casei Zhang与商业益生菌对胃肠转运耐受性及发酵特性的比较第14-23页

关键词: 益生菌；  干酪乳杆菌zhang；  转运耐受性；  发酵特性；  

植物乳杆菌耐酸耐胆盐的体外试验及其降胆固醇作用第24-28页

关键词: 植物乳杆菌；  胆盐水解酶；  降胆固醇；  共沉淀；  

连续串联超滤对鳙鱼酶解物抗氧化活性的影响第29-34页

关键词: 超滤；  鳙鱼；  酶解物；  抗氧化；  

响应面法优化米曲霉3.481产β-葡萄糖苷酶发酵工艺的研究第35-42页

关键词: 米曲霉；  液态发酵；  

甜味蛋白Brazzein在毕赤氏酵母中表达的初步研究第43-48页

关键词: brazzein基因；  毕赤酵母；  

中国食品学报杂志科技动态

中国科学家领衔破译白菜、甘蓝、油菜全基因组遗传密码第48-48页

关键词: 全基因组测序；  中国科学家；  白菜；  甘蓝；  遗传密码；  油菜；  破译；  项目组；  

中国食品学报杂志研究报告

苦瓜溶菌酶的分离纯化及特性研究第55-60页

关键词: 苦瓜；  纯化；  溶菌酶；  抗菌蛋白；  

文蛤肉复合酶酶解技术研究第61-68页

关键词: 文蛤肉；  酶解；  模型；  

纤维素酶法提取花生红衣中的白藜芦醇第76-80页

关键词: 纤维素酶；  白藜芦醇；  花生红衣；  

响应面法优化微波提取紫苏叶多酚物质第87-92页

关键词: 紫苏叶；  多酚；  

VC生产中集成工艺对酯化反应和膜分离性能的影响第93-99页

关键词: 维生素c；  膜分离；  酯化反应；  食品化学；  集成工艺；  

杨梅果醋及果醋饮料的研制第100-105页

关键词: 杨梅果醋；  果醋饮料；  酒精发酵；  醋酸发酵；  

中国食品学报杂志信息窗

健康社区可降低患糖尿病风险第105-105页

关键词: 社区居民；  糖尿病；  健康；  风险；  生活方式；  居住环境；  医学文献；  克劳斯；  

中国食品学报杂志研究报告

智舌对基本味物质辨识能力的实验研究第111-116页

关键词: 味觉物质；  主成分分析；  偏最小二乘法；