作者：吴贾锋抗氧化物质巧克力生产商添加剂植物提取物抗氧化成分加工过程工艺条件
摘要：Wild公司宣布新推出的一种植物提取物的混合物，能够帮助巧克力生产商非常容易地生产出富含抗氧化物质的巧克力，而不需要购买高品质的可可豆。由于消费者对于健康诉求的不断增加．巧克力生产商希望能够生产出富含更多抗氧化成分的巧克力，而以往需要购买特殊品质的巧克力豆（其富含抗氧化物质）。这种巧克力加工过程中，所有工艺条件都需温和一些，以保证最终产品含有高的抗氧化物质。
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