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中国食品学报 2009年第01期杂志 文档列表

中国食品学报杂志名家论坛

中国食品科技的发展状况——重点讨论中国传统食品和健康食品第1-6页

关键词: 中国食品科技；  发展状况；  传统食品；  生物技术；  健康食品；  

中国食品学报杂志研究报告

西兰花（Brassica oleracea var．italica）硫代葡萄糖苷酶基因cDNA分子克隆及其特征分析第7-15页

关键词: 西兰花；  race；  硫代葡萄糖苷酶；  硫苷；  

利用电子自旋共振（ESR）技术对秘鲁鱿鱼中甲醛生成非酶途径中相关自由基的研究第16-21页

关键词: 秘鲁鱿鱼；  甲醛；  电子自旋共振；  pbn；  dmpo；  

中国食品学报杂志信息窗

女性不摄取碳水化合物可造成失忆第21-21页

关键词: 碳水化合物；  摄取；  女性；  食品；  身材；  食法；  

中国食品学报杂志研究报告

蜂王浆酶解工艺及其产物吸湿保湿性能的研究第35-40页

关键词: 蜂王浆；  酶解；  吸湿性；  保湿性；  

大蒜γ-谷氨酰转肽酶的分离纯化和部分酶学性质研究第41-45页

关键词: 大蒜；  纯化；  

米曲霉多蛋白酶代谢动力学初步研究第46-51页

关键词: 米曲霉；  蛋白酶；  动力学；  鱼蛋白；  

中国食品学报杂志政策法规

美英食品、农产品推卫生标签新规第51-51页

关键词: 营养标签；  食品企业；  农产品；  卫生；  速冻果蔬；  原产国；  强制性；  养殖鱼；  

中国食品学报杂志科技动态

科学家找到瘦素蛋白减重原理第58-58页

关键词: 科学家；  蛋白；  瘦素；  减重原理；  肥胖；  医学院；  激素；  细胞；  

中国食品学报杂志研究报告

杨梅果实在储存过程中质地变化规律的研究第66-71页

关键词: 杨梅；  质地多面分析方法；  质构参数；  

中国食品学报杂志科技动态

小RNA对蛋白质组产生巨大影响可影响数百种蛋白质的表达第71-71页

关键词: 蛋白质组；  小rna；  转录水平；  mirna；  控制基因；  

中国食品学报杂志研究报告

甜荞主要贮藏蛋白的分离纯化及功能特性研究第72-76页

关键词: 荞麦；  蛋白质；  分离纯化；  溶解性；  乳化性；  

贻贝蒸煮液多糖的提取及其生物活性研究第84-88页

关键词: 贻贝蒸煮液；  多糖；  提取；  免疫学活性；  淋巴瘤细胞；  

不同聚合度的卡拉胶降解物对人结肠上皮细胞的影响第89-94页

关键词: 结构；  卡拉胶降解物；  结肠上皮细胞；  细胞毒；  炎症；  

酵母菌株基因图谱助酿美酒第94-94页

关键词: 酵母菌株；  基因图谱；  酿酒；  生物燃料；