作者：田洪涛; 种克; 马雯; 李雅乾; 袁耀武双歧杆菌菊芋汁促生长物质增菌培养基优化筛选
摘要：以菊芋为主要原料,以两歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidus,Bbm）和长双歧杆菌（Bifidobacteriu.longum,Blm）为试验菌株,研究了菊芋汁基础培养基中添加单一营养因子对Bbm细胞生长量的影响。利用正交试验优化筛选出Bbm菊芋复合汁增菌培养基;利用优选的菊芋复合汁增菌培养基对Blm进行验证性增菌试验。结果表明：大豆蛋白胨、牛肉浸膏、酵母膏、玉米浆可显著促进Bbm的细胞增殖（P﹤0.01）,而磷酸氢二钾既能促进Bbm生长,又有缓冲培养基pH值的作用;利用L93^4筛选出Bbm菊芋复合汁增菌培养基的最佳配比是：在10Brix菊芋汁中添加0.6%大豆蛋白胨、0.9%牛肉浸膏、0.3%酵母膏、0.4%玉米浆、0.2%磷酸氢二钾。在菊芋复合汁增菌培养基中,经37℃培养12h,Bbm活菌数6.80×10^9cfu/mL,Blm活菌数6.65×10^9cfu/mL,较对照菊芋汁培养基的活菌数分别提高了13.5倍和7.63倍;较实验室常用的改良MRS培养基的成本降低了2770元/t。
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