作者：李志成; 张连斌; 段旭昌; 王敏; 蒋爱民嗜酸乳杆菌脱脂乳生长促进物质吸光度活菌数
摘要：为提高嗜酸乳杆菌活菌数,工业化生产嗜酸乳杆菌冻干菌粉,通过测定嗜酸乳杆菌发酵液的吸光度和活菌数,采用优选法研究了不同生长促进物质对嗜酸乳杆菌活菌数的影响.结果表明：在11%（m/m）的脱脂乳中加入麦芽汁、番茄汁、酵母膏、真菌浸汁、胡萝卜汁能显著促进嗜酸乳杆菌的生长,蛋白胨、葡萄糖次之,麦芽糖几乎无促进效果.因此,以脱脂乳为基础培养基,嗜酸乳杆菌的最佳生长促进物质的组合为0.5%（m/m）酵母膏、5%（V/V）番茄汁、5%（V/V）真菌浸汁、12%（V/V）胡萝卜汁和5%（V/V）麦芽汁,在此条件下其活菌数可达5.46×10^9cfu/mL.
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