以玉米为原料开发多菌种微生态制剂的研究

作者：王禾; 王荣春; 王金凤; 王彬玉米乳酸菌发酵工艺饮料真空冷冻干燥乳酸菌活菌制剂促生长物质

摘要：以玉米为基础原料，采用全酶法糖化工艺进行液化、糖化，然后接种适宜的乳酸菌进行发酵。发酵后的固形物通过真空冷冻干燥制得乳酸菌活菌制剂本研究确定了最佳发酵工艺，促生长物质及冻干保护剂。

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