HI,欢迎来到学术之家,学术咨询:400-888-7501 订阅咨询:400-888-7502 股权代码 102064
中国食品学报杂志
好友分享
  • 主管单位:中国科协
  • 主办单位:中国食品科学技术学会
  • 影响因子:1.079
  • 审稿时间: 1-3个月
  • 国际刊号:1009-7848
  • 国内刊号:11-4528/TS
  • 全年订价:¥ 840.00
  • 起订时间:
  • 创刊:2001年年
  • 曾用名:中国食品学报
  • 周期:月刊
  • 出版社:中国食品学报
  • 发行:北京
  • 语言:中文
  • 主编:罗云波
  • 邮发:
  • 库存:199
  • 邮编:100833
期刊服务 在线咨询 杂志订阅
相关期刊
期刊推荐:中国食品学报 关注收藏
中国食品学报期刊分类: 期刊 > 自然科学与工程技术 > 工程科技I > 轻工业手工业
产品参数:
主管单位:中国科协
主办单位:中国食品科学技术学会
出版地方:北京
快捷分类:工业
国际刊号:1009-7848
国内刊号:11-4528/TS
邮发代号:
创刊时间:2001年
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志服务

中国食品学报杂志简介

《中国食品学报》(月刊)创刊于2001年,由中国食品科学技术学会主办。是中国食品科学技术学会的会刊,属中国科技核心期刊和中文核心期刊,被英国食品科技文摘收录。刊载内容主要有:食品及食品工业发展相关的原料、配料、工艺、工程、包装、机械、流通、检测、安全、综合利用、新产品等方面的科研成果、试验研究报告、专题研究论文以及国内外食品消费动态、食品科技发展趋势等方面的综述。欢迎国内各地方食品学会、我学会所属各专业分会推荐优秀论文,欢迎我学会个人会员及国内食品相关行业的教学、科研、设计、生产单位、商业或流通的有关人员投稿。

中国食品学报栏目设置

名家论坛、研究报告、政策法规、科技动态、市场动态、国外资讯、学会工作

关于学术之家

学术之家网是四川博文网络科技有限责任公司旗下网站,注册资本金500万元,现有职工150余人,公司合法持有《企业营业执照》、《出版物经营许可证》、《增值电信业务经营许可证》、《银行开户许可证》等相关牌照。学术之家主要从事期刊订阅及增值电信业务中的信息服务业务(互联网信息服务),本站所公布信息均由律师团队进行把关,是受法律保护的第三方独立杂志服务平台。本站不是中国食品学报杂志官网,直投稿件请联系杂志社。

学术服务咨询

申请加急绿色通道
  • 杂志社合作

    十年平台,长期与国内1000+杂志社保持着合作伙伴关系。

  • 期刊种类完备

    为您提供更新较新期刊信息,覆盖大部分地区与行业,满足您的要求。

  • 注册实体公司

    对公企业帐号,持有经营许可牌照,工商部门可查。实体注册公司,注册资本金500万。10年平台。

  • 协议保障

    可签署保密协议 ,不透露用户信息可跟踪进程,协议保护。

在线咨询
  • 资质保障

    公司工商备案

    网站工信部备案

    推荐刊物均可到国家新闻出版总署网站查询

    正刊保障

  • 订单直通车

    去除中间环节

    避免乱收费

    保障你的用户信息

  • 保密协议

    可签署保密协议

    不透露用户信息

    可跟踪进程

    协议保护

  • 售后服务

    订单都在我们平台

    老师一对一服务

    可24小时电话服务

    每一步流程都有短信提醒

  • 公司成为中国电信 四川省数据中心ID C业务战略合作伙伴

    2005
  • 公司荣获西南地区 渠道省重守合同重 信誉单位光荣称号 公司荣获中国商业网 站排行榜(教育)六强

    2006
  • 公司荣获中国十佳网络 教育机构光荣称号 公司荣获中国商业网 站排行榜(教育)六强

    2007
  • 公司荣获新浪2008中国教育盛典十佳职业资格培训机构光荣称号 公司被评为中国教育行业 十大影响力品牌

    2008
  • 公司被授予“四川省五四红旗团委”、“青年就业创业见习基地”等荣誉。

    2009
  • 公司被360、百度评选为战略合作伙伴

    2010
  • 公司旗下网站“杂志之家”的在线订阅项目在遂宁市“创业之星比赛”中荣膺三等奖。

    2011
  • 公司荣获搜狗网络影响力成都地区top10奖项

    2012

150+顾问团队

从业5年以上顾问在线答疑,提供一对一服务

公司荣誉

公司经营多年,受到客户的诸多好评

中国食品学报杂志文章特色

来稿要求及注意事项:

1.来稿应具先进性、科学性、准确性与实用性。要求内容真实、数据可靠、论点明确、结构严谨,文字精练。

2.来稿受理的基本要求:(1)通过电子邮箱(spxb@163.com)投稿,附第一作者单位的推荐信,注明稿件不涉及保密问题,无署名纠纷,无一稿多投,获得基金资助的论文需注明基金名称及编号。(2)在论文的结尾处注明第一作者或通讯作者的详细通讯地址、邮政编码、联系电话、传真、电子邮箱。如署名有外籍作者,应附其本人同意的书面材料。

自本刊收到符合以上要求的文稿之日起,一般两个月内发出处理意见,逾期可向编辑部查询。

3.根据我国著作权法有关规定,来稿一律文责自负,本刊有权对来稿文字做适当修改,凡涉及原意的修改将征得作者同意,必要时需根据审稿人意见退还修改。

4.来稿经审核录用后,收取审稿费及按版面酌收版面费。请作者按录用通知规定的时间,将修改稿用Word软件录入并用E-mail发至本社信箱。逾期一个月不返回者视为自动退稿。来稿刊出后酌致稿酬,并赠送第一作者及通讯作者当期刊物各1册。

5.稿件书写顺序:题目、作者姓名(限6人)、作者单位、摘要、关键词(3-5个)、正文(以上均为中文)、参考文献;英文题目、作者姓名、作者单位、摘要、关键词(以上均为英文)。在稿件首页左下方写明第一作者简介(姓名、性别、出生年份、学位、职称),若为基金资助论文,要注明基金项目及编号。

6.稿件字数一般不超过6000字。研究类论文摘要请按目的、方法、结果、结论四部分撰写,中文摘要不超过400字,英文摘要可稍详细;综述采用报道性摘要。文中的图名、表名均以中、英文表达,用计算机软件制作,需刊载的照片必须清晰完整,且随文出现。

7.稿件所用学术名词、名称、术语、计量单位名称及其符号应符合国家的有关规定和要求。

8.参考文献请在文中引用处右上角加注方括号,按文中出现次序以数字表明。文献仅引用正式出版的刊物,内部发行资料不得列入。

9.版权:论文发表后,作者同意将论文的复制权、发行权、信息网络传播权、汇编权、翻译权

中国食品学报杂志 2019年第06期 杂志目录

中国食品学报杂志青年论坛

食品各向异性结构及其仿生构建方法

作者:赵一果; 何君; 孙翠霞; 鲁伟; 方亚鹏 单位:上海交通大学农业与生物学院; 上海200240
1-12
中国食品学报杂志信息窗

2019年全球食品饮料行业10大趋势发布

作者:但晓雅(译) 单位:不详
12-12
35-35
60-60
73-73
80-80
89-89
123-123
149-149
167-167
178-178
184-184
192-192
200-200
222-222
229-229
243-243
250-250
273-273
308-308

健康的植物性饮食可以保护肾脏

作者:侯威 单位:不详
309-310
309-309
310-311
311-312
312-312
中国食品学报杂志基础研究

具粘附特性的动物双歧杆菌对便秘模型小鼠血清中胃肠调节肽水平的影响

作者:王琳琳; 王刚; 张灏; 赵建新; 陈卫 单位:江南大学食品学院; 江苏无锡214122; 食品科学与技术国家重点实验室; 江苏无锡214122
13-20

乳杆菌胞外多糖抗氧化活性研究

作者:刘煜珺; 张雨晴; 高原; 李唤宇; 牟光庆; 妥彦峰 单位:大连工业大学食品学院; 辽宁大连116034; 大连市益生菌功能特性研究重点实验室; 辽宁大连116034
21-35

皮蛋蛋白水提物在肠道系统中的抗炎作用研究

作者:赵燕; 徐明生; 姚瑶; 李建科; 王淑珍; 汪雄; 王小强; 涂勇刚 单位:南昌大学生物质转化教育部工程研究中心; 南昌330047; 江西农业大学江西省天然产物与功能食品重点实验室; 南昌330045; 南开大学药物化学生物学国家重点实验室; 天津300350
36-45

灵芝结构多糖水解物促进细胞免疫的功能研究

作者:余钰骢; 姚菊明; 应铁进 单位:浙江理工大学; 杭州310018; 浙江大学食品科学与营养系; 杭州310058
46-53

羊全脂乳粉对小鼠肠道菌群的影响

作者:刘翠; 逄晓阳; 张维; 刘鹭; 张书文; 安颖; 吕加平 单位:黑龙江飞鹤乳业有限公司; 北京100015; 中国农业科学院农产品加工研究所; 北京100193
54-60

NaCl对保加利亚乳杆菌抗氧化活性的影响

作者:王婧莹; 张国芳; 杜鹏; 刘丽波; 李晓东; 李春 单位:东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室; 哈尔滨150030
61-67

滑子菇多糖的结构及体外生物活性探究

作者:陈杨扬; 李娇; 王向红; 李琪; 刘晓宇; 桑亚新 单位:河北农业大学食品科技学院; 河北保定071001
68-73

乳清组分的波动对牛乳体系及其酶凝胶特性的影响

作者:赵正涛; 兰海静; 李全阳 单位:广西大学轻工与食品学院; 南宁530004
74-80
中国食品学报杂志科技动态
53-53
140-140
156-156
266-266
283-283
中国食品学报杂志加工技术

氯化铵对紫色红曲霉固态发酵红曲色素和桔霉素合成的双向调控作用

作者:周文斌; 黄梓芮; 洪家丽; 李路; 郭伟灵; 蒋雅君; 刘斌; 倪莉; 饶平凡; 陈劲星; 吕旭聪 单位:福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心; 福州350108; 福建农林大学国家菌草工程技术研究中心; 福州350002; 福建农林大学食品科学学院; 福州350002; 福建中检华日食品安全检测有限公司; 福州350008
81-89

化皮和浓缩工艺对驴皮胶原蛋白降解产物特性的影响

作者:徐菲菲; 陈茂深; 常冰玉; 郭尚伟; 杨艺; 麻建国; 钟芳 单位:江南大学食品学院; 江苏无锡214122; 东阿阿胶股份有限公司; 国家胶类中药工程技术研究中心; 山东聊城252201
90-97

超声波辅助提取红树莓籽中原花青素及其抗紫外活性评价

作者:焦天慧; 芦宇; 叶琳琳; 姚佳; 庄园; 黄媛媛; 赵旻阳; 吕长鑫; 励建荣 单位:渤海大学食品科学与工程学院; 辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程控制中心; 辽宁锦州121013; 辽宁辉山乳业集团(沈阳)有限公司; 沈阳110121; 锦州海关综合技术服务中心; 辽宁锦州121013
98-105

干燥方式对柠檬片中游离态、结合态多酚及抗氧化特性的影响

作者:高炜; 张群; 王蓉蓉; 李高阳; 张菊华; 单杨; 丁胜华 单位:湖南省农业科学院; 长沙410125; 湖南省农产品加工研究所果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室; 长沙410125; 湖南农业大学食品科技学院; 长沙410128
106-115

基于压差闪蒸干燥结合振动磨粉碎制备枸杞粉的性质研究

作者:宋慧慧; 陈芹芹; 毕金峰; 易建勇; 周沫 单位:中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室; 北京100193
116-123

皱皮木瓜真空冻干工艺优化及基于LF-NMR技术的复水特性研究

作者:崔莉; 杜利平; 闫慧娇; 刘伟; 耿岩玲; 王晓 单位:山东省中药质量控制技术重点实验室山东省分析测试中心; 济南250014; 食品科学与工程学院山东农业大学; 山东泰安271018
124-133

海参低温处理品质与理化性质研究

作者:贺宝玉; 冯丁丁; 蒋迪; 白颖; 董秀芳; 启航 单位:大连工业大学食品学院; 辽宁大连116034; 国家海洋食品工程技术研究中心; 辽宁大连116034
134-140

结冷胶对紫马铃薯饮料特性的影响

作者:孟岳成; 陆冉; 白维新; 陈杰; 李延华; 房升; 徐雪姣 单位:浙江工商大学食品与生物工程学院; 杭州310018; 内蒙古马铃薯技术研究院; 内蒙古乌兰察布012000
141-149

葡萄汁有孢汉逊酵母β-葡萄糖苷酶的提取与纯化

作者:李爱华; 孙玮璇; 李萍; 陶永胜; 梁艳英 单位:西北农林科技大学食品科学与工程学院; 陕西杨凌712100; 西北农林科技大学葡萄酒学院; 陕西杨凌712100; 宁夏出入境检验检疫局; 银川750001
150-156

NKA-9大孔树脂对绿豆皮黄酮的纯化研究

作者:罗磊; 姬青华; 马丽苹; 樊金玲; 朱文学; 关宁宁; 薛依涵 单位:河南科技大学食品与生物工程学院河南省食品原料工程技术研究中心; 河南洛阳471023
157-167

高速搅拌辅助对真空预冷纯水过程中防飞溅的影响

作者:廖彩虎; 颜奕思; 罗嘉玲; 陈少滨; 钟瑞敏; 谢思芸; 肖仔君; 朱建华 单位:韶关学院英东食品科学与工程学院; 广东韶关512005; 韶关市食品药品检验所; 广东韶关512029
168-178
中国食品学报杂志政策法规
97-97
中国食品学报杂志食品贮藏与保险

贮藏温度对茶汤抗氧化特性的影响及相关性分析

作者:韩延超; 陈杭君; 郜海燕 单位:浙江省农业科学院食品科学研究所; 农业农村部果品产后处理重点实验室; 浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室; 中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室; 杭州310021
179-184

不同基质条件下食品防腐剂对冷藏河鲀鱼片腐败菌的抑菌差异

作者:李萌; 马永生; 李智博; 杨朋霏; 丁吉佟; 赵前程 单位:大连海洋大学食品科学与工程学院; 辽宁大连116003
185-192

采前CaSO4处理对甘蓝芽苗菜采后品质的影响

作者:唐娟; 许可心; 朱英莲; 刘璇; 郭丽萍 单位:青岛农业大学食品科学与工程学院; 山东青岛266109
193-200
中国食品学报杂志分析与检测

基于Miseq法研究纳豆芽孢杆菌制剂对小鼠肠道菌群的影响

作者:吴高峰; 黄占旺; 王素贞; 黄永平 单位:江西省天然产物与功能食品重点实验室; 江西农业大学食品科学与工程学院; 南昌330045
201-211

分离自传统自然发酵食品中降胆固醇乳酸菌的筛选与评价

作者:李尧; 张羽竹; 张利; 杨靖鹏; 王菁; 樊明涛; 魏新元 单位:西北农林科技大学食品科学与工程学院; 陕西杨凌712100
212-222

薄层色谱与表面增强拉曼光谱联用快速检测辣椒油高脂肪基质中的苏丹红

作者:佟蕊; 齐颖; 扈晓鹏; 符云鹏; 方国臻; 王硕 单位:天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室; 天津300457
223-229

市售食用菌中重金属含量特征及其健康风险评价

作者:付洁; 孙洪欣; 张敏; 谢文达; 刘文菊; 薛培英 单位:河北农业大学资源与环境科学学院/河北省农田生态环境重点实验室; 河北保定071000
230-237

基于高通量测序分析槟榔原籽贮藏过程中真菌群落结构

作者:蒋雪薇; 李浩; 熊久松; 邓建阳; 徐欢欢; 姚力; 罗晓明 单位:长沙理工大学化学与食品工程学院; 长沙410114; 湖南益阳皇爷食品有限公司; 湖南益阳413000
238-243

应用高通量测序技术解析清香型大曲微生物多样性

作者:周森; 胡佳音; 崔洋; 赵卫鹏; 张如今; 白逢彦 单位:北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂; 北京101301; 中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室; 北京101301
244-250

高效液相色谱法提高红曲细菌分离与分析的效果

作者:邱丹腾; 张海玲; 刘树滔; 林士森; 陈玲琳; 饶平凡 单位:福州大学生物工程研究所; 福州350108; 中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心; 杭州310035
251-256

不同产地荸荠种杨梅挥发性成分的分析与评价

作者:徐磊; 郜海燕; 房祥军; 陈杭君; 吴伟杰; 周剑忠; 李绍振; 陈晶晶 单位:安徽农业大学茶与食品科技学院; 合肥230031; 浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室; 杭州310021; 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京210014; 北京汇源饮料食品集团有限公司; 北京100044; 海通食品集团有限公司; 浙江宁波315300
257-266

氧化铝柱层析纯化蛋黄多不饱和脂肪酸卵磷脂及其脂肪酸组成分析

作者:龚金炎; 靳羽晓; 王静静; 李归浦; 何光华; 袁海娜; 李玲; 刘士旺; 尤玉如; 肖功年 单位:浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江科技学院生物与化学工程学院; 杭州310023; 贝因美婴童食品股份有限公司; 杭州310053
267-273
中国食品学报杂志综述

乳酸菌代谢低聚糖机理的研究进展

作者:陈臣; 卢艳青; 于海燕; 田怀香 单位:上海应用技术大学香料香精技术与工程学院; 上海201418
274-283

木薯质量安全、营养品质与加工利用新进展

作者:钟永恒; 陆柏益; 李开绵 单位:浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室; 浙江大学BEFS中国食物营养功能评价研究中心; 杭州310058; 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所; 海南儋州571700
284-292

煎炸油品质快速检测新方法研究进展

作者:朱向荣; 李高阳; 江靖; 单杨 单位:湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所; 长沙410125
293-301
中国食品学报杂志其它

“食品色彩化学”的建立及其学科框架构建

作者:马海乐; 段玉清; 何荣海; 曲文娟; 王蓓; 张迪; 郭志明 单位:江苏大学食品与生物工程学院; 江苏镇江212013
302-308

中国食品学报杂志分期列表:

2019:
2018:
2017:
2016:
2015:
2014:
2013:
2012:
2011:
2010:
2009:
2008:
2007:
2006:
2005:
2004:

中国食品学报相关期刊

中国食品学报杂志订阅说明

杂志订阅属于预付款业务,不建议退款,如客户单方面执意退款,杂志社将扣除费用的14%。订单配送时间已起刊时间为准,如需修改起刊时间请务必联系客服。学术之家提供机打全额增值税专用、普通发票,支付成功后可单独寄出。本站不是中国食品学报杂志官网,直投稿件请联系杂志社,地址:北京市东城区灯市口大街75号中科大厦B座201室,邮编:100833

中国食品学报评论

晒晒图片