食品中展青霉素脱除方法研究进展

作者：王岚; 刘娜; 余佃贞; 赖文珊; 武爱波食品安全展青霉素降解

摘要：展青霉素由多种真菌产生,毒性极强,广泛存在于水果及其制品中,并通过食物链在人体富集,严重危害人类健康。本文综述了近年来物理、化学和生物方法去除和降解食品中展青霉素的研究进展,并对降解产物及其安全性进行了探讨。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社