作者：田兰 包综方 张继春 陈睿 储忠英 范晶发酵面制品合成着色剂食品安全
摘要：目的建立高效液相色谱-二极管阵列法同时测定发酵面制品中的柠檬黄、胭脂红、日落黄、诱惑红和亮蓝5种合成色素的方法。方法采用Kromasil C18色谱柱（250 mm×4.6 mm,10μm）。以甲醇＋乙腈（1＋1）和乙酸铵溶液（0.01 mol/L,pH=4.0）为流动相,梯度洗脱,流速1.0 ml/min,用二极管阵列检测器记录各个色谱峰的紫外吸收光谱,色谱检测波长254 nm。结果各色素在1.56～50.0μg/ml质量浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数均为1.000 0。将该方法用于实际样品的检测,5种人工合成色素的加标回收率在98.9%～101.6%之间,相对标准偏差为0.11%～0.41%。结论该方法操作简便、灵敏、结果可靠。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
