作者：刘益锋; 李蓉; 张朋杰; 容裕棠; 张宪臣; ...焙烤食品水溶性人工合成色素甜味剂
摘要：建立了同时测定焙烤食品中9种水溶性添加剂的超高效液相-串联质谱仪的测定方法。样品用乙腈水溶液提取,经正己烷去脂净化后,采用超高效液相色谱-串联质谱法选择反应监测负离子模式测定。方法的定量限为10μg/kg~200μg/kg,标准溶液在1 ng/mL~20 ng/mL或10 ng/mL~200 ng/mL范围内具有良好线性,相关系数均大于0.99,平均回收率66.1%~118.5%。该方法简单、方便,适合于焙烤食品中多种添加剂的筛查和确证。
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