作者：袁月兰; 汪杰; 吴妙姗着色剂色素前处理冰淇淋雪糕
摘要：建立了一种测定复杂基质样品冰淇淋中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝5种合成着色剂的高效液相色谱分析方法。采用甲醇作为提取剂,将着色剂解吸为溶液状态,使用聚酰胺小柱固相萃取法（SPE）净化,HPLC测定。结果表明,相对于GB 5009.35-2016的处理方式,该方法节省前处理时间、节约试剂、净化过程清晰明了,消除了提取不充分及抽滤困难的情况,5种着色剂组分的检出限分别为0.026、0.025、0.029、0.026、0.18mg/kg,在10 mg/kg的加标水平下,回收率为83.1%、84.4%、79.7%、89.0%、89.4%,较标准方法提高10%。拓展了国标对合成着色剂（色素）测定的适用范围,针对不同组成的冰淇淋和雪糕样品给予了具体的前处理方案,该方法针对性强,为冰淇淋中超量或违法添加色素的监督检验提供了科学优质的途径,具有较高的实际应用价值。
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