作者：魏峰; 狄蕊高效液相色谱法抗结块剂柠檬酸铁铵检测方法
摘要：对食用盐中柠檬酸铁铵的检测方法进行了研究。通过对样品前处理方法、流动相组分、检测波长等实验条件的考察,对检测条件进行了优化,建立了针对柠檬酸铁铵高效液相色谱（HPLC）检测方法。用50g/L的氢氧化钾溶液将食用盐样品进行沉淀后,静置,过滤可以除去三价铁离子。以磷酸二氢钾水溶液/甲醇（99.0∶1.0,v/v）为流动相,在流速1.0m L/min,检测波长202 nm条件下进行色谱分离,可实现柠檬酸铁铵中柠檬酸根的检测。该方法标准曲线的线性关系良好,相关系数为0.9990,平均回收率为96.2%,相对标准偏差5.7%,可避免抗结块剂亚铁氰化钾和铁离子的干扰。用该方法测定柠檬酸铁铵具有操作简便、特异性强的优点。
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