作者：刘学峰; 石雷; 郑文秀紫番薯紫色素提取花色苷色素
摘要：对紫番薯色素的提取精制工艺条件进行了初步研究,探讨了各主要提取因素对提取效果的影响,并通过正交实验得到了色素提取和精制的较佳工艺条件:以pH3.0的20%乙醇作为提取剂,提取温度60℃,提取时间60min,物料比1:10,提取液以AB-8树脂吸作为吸附剂,以70%乙醇进行洗脱,可以对色素进行较好的分离和精制。在以上最佳工艺条件下,总的紫番薯色素的提取收率可达到0.92%。
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