作者：田红玉; 孙宝国; 刘滨; 田崇华; 邱显荣; ...技术方法香味物质超临界二氧化碳萃取样品制备技术固相微萃取蒸馏技术环境友好联用技术气相色谱香气强度食品香味色谱图测定气味
摘要：综述了三种新的样品制备技术，固相微萃取(SPME)、超临界二氧化碳萃取和溶剂辅助的香料蒸馏技术(SAFE)。这些方法与传统的技术相比具有方便、快捷、环境友好、条件温和等优点。介绍了气相色谱与气味测定联用技术(GC／O)。由GC／O得到的色谱图和气味测定图(aromagram)可确认食品香味各组分的香气强度和贡献。
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