作者：张勇肉味香精应用美拉德反应膨化小食品肉食制品速冻食品膨化食品重大突破肉类制品食品市场高低温方便面调味料产品耐高温面制品羊肉串鸡精人造油炸薯片
摘要：天博香精除在高低温肉食制品、速冻食品、方便面、调味料、二次膨化食品、鸡精等产品中广泛应用外，其中经美拉德反应类和精油类耐高温肉味香精在一次膨化类食品广泛应用也已有重大突破。这里所说的一次膨化制品主要指麻辣豆条、面制品、人造肉类制品如素羊肉串等，一般不包括象薯片等很传统的油炸膨化小食品，这两类产品也是近几年来小食品市场较有新意的产品，
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
