作者：洪海龙; 贺文智; 索全伶辣椒红色素红辣椒超临界二氧化碳萃取法工艺研究有机溶剂法分光光度法产品回收率提取分离分析鉴定产品品质开鲁县通辽市色价
摘要：分别采用有机溶剂法与超临界二氧化碳萃取法对通辽市开鲁县盛产的红辣椒进行了辣椒红色素的提取分离。通过分光光度法对产品品质进行了分析鉴定。采用两种方法分别得到了色价为68．4与289．3的油状辣椒红色素。结果表明：超临界二氧化碳萃取法具有产品回收率大、产率高、色价高等优点而更适于辣椒红色素的提取。
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