作者:王伟江柠檬烯单萜天然研究进展抗癌活性生理作用生理功效香精香料物化性质医药
摘要:柠檬烯是一种天然的功能单萜,在食品中作为香精香料添加剂被广泛使用.近来研究发现,柠檬烯具有多种生理作用,特别是有很好的抗癌活性.本文系统地介绍了柠檬烯的物化性质、生理功效及其在食品、香料、医药中的应用.
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《中国食品添加剂》(CN:11-3542/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品添加剂》刊稿内容主要为国内外食品添加剂的新产品、新工艺、新技术、新材料、新设备的科研、生产和应用成果的介绍和综述;国内外技术交流、专业会议、产品展示、出国考察等技术信息;食品添加剂的产品标准、法则、管理办法、检验技术及食品添加剂生产中的三废处理;食品添加剂行业及食品添加剂应用行业的应用技术产销动态;国内外市场信息等。
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