作者：刘云; 朱丹华大豆胚芽生理活性物质研发动态植物甾醇大豆异黄酮营养价值皂甙发展趋势大豆产业同行
摘要：大豆胚芽富含生理活性物质大豆异黄酮、皂甙、天然维生素E和植物甾醇等,其营养价值随着科学技术的进步不断地被人们所认识.本文就目前大豆胚芽开发利用的研究现状、存在问题以及发展趋势作了一些初步分析,旨在与同行们交流国内外大豆胚芽研发动态及今后发展趋势,进一步推动大豆产业持续发展,创造出更大的社会经济效益.
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《中国食品添加剂》（CN：11-3542/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品添加剂》刊稿内容主要为国内外食品添加剂的新产品、新工艺、新技术、新材料、新设备的科研、生产和应用成果的介绍和综述;国内外技术交流、专业会议、产品展示、出国考察等技术信息;食品添加剂的产品标准、法则、管理办法、检验技术及食品添加剂生产中的三废处理；食品添加剂行业及食品添加剂应用行业的应用技术产销动态;国内外市场信息等。
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