作者：赵紫华; 仪宏; 朱文众; 王丽丽丙酸微生物发酵法生产发酵工艺分离提取原料防腐剂原材料发酵菌种食品
摘要：丙酸是重要的食品、医学、饲料工业原料,也是目前我国紧缺的防腐剂原材料之一.本文从发酵菌种生理特性、代谢途径、发酵工艺优化和分离提取等各方面概述了微生物发酵法生产丙酸的研究进展,并讨论了丙酸发酵当前存在的问题,对今后丙酸发酵的研究提出了几点建议.
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《中国食品添加剂》（CN：11-3542/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品添加剂》刊稿内容主要为国内外食品添加剂的新产品、新工艺、新技术、新材料、新设备的科研、生产和应用成果的介绍和综述;国内外技术交流、专业会议、产品展示、出国考察等技术信息;食品添加剂的产品标准、法则、管理办法、检验技术及食品添加剂生产中的三废处理；食品添加剂行业及食品添加剂应用行业的应用技术产销动态;国内外市场信息等。
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