作者：吴秋波; 杨秀娟; 马涛; 赵晓燕; 马越西瓜种条混合使用提取物浓度抗热抗氧化剂紫苏油tbhq抗氧化效果
摘要：研究了西瓜提取物作为天然抗氧化剂的抗氧化性能,并与合成抗氧化剂混合使用,探讨其对紫苏油的抗光敏氧化和在60℃和34℃两种条件下的抗热氧化效果.结果表明,西瓜提取物和合成抗氧化剂共同使用抗氧化效果好,优于单独使用合成抗氧化剂,抗光敏氧化时最佳浓度为西瓜提取物20ppm加TBHQ100ppm;34℃和60℃两种条件下抗氧化最佳浓度均为西瓜提取物40ppm加TBHQ 100ppm.
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