作者：孙永立; 丁海涛烹饪技艺饮食文化食材创新研发八大处工作室菜品传承传统
摘要：“饮食文化直接体现了一个民族、一个国家的富强程度。从中国历史上来看,唐、宋、明、清,每一个盛世都直接促进了烹饪技艺的发展。新时代是一个信息大汇聚的时代,食材极大丰富,新颖的手法层出不穷。身为厨师,我感到很幸运,因为我们正处于中国有史以来的饮食文化巅峰。”近日,由北京市石景山区组织部、科委、总工会、科协等部门,为我国烹饪大师丁海涛联合筹备的大师工作室正式亮相。大师工作室坐落于开放大学八大处校园内,工作室的成立,旨在传统烹饪技艺的传承、菜品的创新研发与交流。
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