作者：孙永立全产业链羽绒服装高端化食品安全认知偏差鹅肉饮食文化猪肉价格
摘要：2019下半年,中国猪肉价格持续处于历史高位。一方面,政府出台各项政策措施加大猪肉供应;另一方面,促使政府和民众更关注替代肉类。而来自业内专家的重点提示即:除了大量供应居民餐桌的牛羊、鸡鸭以外,我们还有一大选择——那就是另一主要家禽“鹅”。时下,或囿于地域、饮食文化等因素,当鹅肉在中国北方食用仍存在一定的认知偏差时,在南方的广东潮汕等地,深受居民青睐、味美的“卤狮头鹅”早已是一道传统名菜了。事实上,鹅肉在食品安全、营养等方面具有独特价值,鹅绒等副产品更广为应用在中高端化的羽绒服装行业。相应地,全产业链经营已经逐步成为水禽企业发展的新方向,而推进“产、加、销”一体化,有效延长鹅产业链亦成为新趋势。
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