作者：庞柏春食品安全中餐工业化责任美食北京保障品质
摘要：改革开放以来，洋快餐的大举进军中国市场已成尽人皆知的事实。与此同时，同内餐饮业食品安全的负面新闻也屡见不鲜。一方面，是人们对洋快餐的单调乏味和营养单一颇感失望，一方面是人们在渴望中餐快捷方便的同时期盼更加卫生和安全。这种困扰闲人多年的局面如今已有望改变。
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《中国食品工业》（CN：11-3632/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品工业》面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
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