作者：周春红; 朱书强复合疏松剂行业标准泡打粉白色粉末面制食品卫生要求混合均匀
摘要：泡打粉是一种复合疏松剂，属于食品添加剂中的膨松剂。它是由苏打粉配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的精细白色粉末，主要用作面制食品的快速疏松剂。在HG2616—2005《食品添加剂复合疏松剂》现行标准中，将泡打粉定义为：“符合《食品添加剂使用卫生标准》规定使用的碱式疏松剂，酸式疏松剂和符合食用卫生要求的填充剂，按一定比例混合均匀而制得的复合疏松剂（又称为泡打粉，发泡粉，发酵粉）”。
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