作者：黎裕元健康隐患异麦芽酮糖糖源食品工业生活水醇甜味剂胰岛素
摘要：长久以来，蔗糖作为甜味剂在食品工业中的应用十分广泛，但随着人们生活水平的提高和对健康的日益重视，蔗糖等传统食糖已越来越不符合人们的要求。传统食糖的弊端总结起来有以下几点：能量在体内短时间的迅速释放会导致机体血糖及胰岛素水平大幅的波动，从而引起糖尿病、心脑疾病、肥胖及加速衰老等众多的健康隐患；引起蛀牙；较为厚重的甜腻味不适合追求后味清爽的食品；
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《中国食品工业》（CN：11-3632/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品工业》面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
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