作者：曾鸿鹄; 王双飞; 姚毅; 朱义年废糖蜜单细胞蛋白数学模型发酵动力学
摘要：为探明以废糖蜜为原料发酵生产单细胞蛋白的过程，在4L自动生物发酵罐中对白地霉、热带假丝酵母和产朊假丝酵母组成的？昆台菌种进行了扩大培养，采用Monod模型对混合菌的发酵动力学进行了研究。通过建立出混合菌生长、底物（糖蜜）消耗相关动力学模型参数，阐述了混合菌发酵动力学特征。结果表明，混合菌发酵前期生长速度缓慢，20h后进入对数生长期，60h后生长趋于稳定，到60h时生物量达到最高，为23g／L。基于Monod方程。得到了描述发酵过程的动力学模型和模型参数。该模型反应了菌体生长和底物消耗之间的关系，模型的拟合结果与试验值吻合较好，误差小于10％。
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