作者：程志鹏; 马永娇食品安全问题科学认识中国食品添加剂协会美国食品和药品管理局国家食品药品监督管理局中国疾病预防控制中心健康行业
摘要：苹果干含有致癌化学物质； 叉尾含违禁抗生素； 干贝和沙丁鱼涂有腐败细菌； 蘑菇沾有非法杀虫剂； …… 这只是美国食品和药品管理局（FDA）扣留的从中国进口食品中的冰山一角，而今年四个月内已有298次船运食品遭FDA拒绝入境。此前曾引起中美外交层面关注的中国宠物食品成分污染的新闻更成为美国媒体热炒的话题，一时间，美国弥漫着一股“中国食品威胁论”。加之去年中国国内出现的“红心鸭蛋”、“多宝鱼”等事件，食品安全问题再次震动了国人的神经。面对危机，中国马上做出回应，国家质检总局进出口食品安全局长李元平表示，从近年的统计数据来看，中国向美国出口的食品合格率基本达到99%，对食品来讲应该说是非常高的合格率。从中不难看出，有一些媒体对中国食品的所谓不安全的问题大肆报道实为炒作。任何事情都不可能是零风险，同样，食品也不可能是百分之百的合格，无论是消费者还是媒体，都应科学地面对食品安全问题，客观地了解中国政府和企业对此做出的努力。日前，由《中国食品报》、《中国医药报》共同主办，帝斯曼（中国）有限公司承办的“食品安全专家研讨会”在京召开。来自中国疾病预防控制中心、中国农科院，中国食品添加剂协会的专家以及国家食品药品监督管理局的政府官员就相关问题进行了深入的探讨和展望。本刊对与会专家的发言进行了摘录并整理，以促进食品企业对相关法规、技术发展及国外经验的了解；加强媒体和公众对食品安全的科学认识；推进产业各方的协同合作。
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