作者：杜晓明二氧化氯消毒剂含氯消毒剂蔬菜加工企业生产脱水净菜保鲜剂微生物氰化应用
摘要：在净菜和脱水蔬菜加工中．蔬菜水果原料的消毒是致关重要的。常用的消毒剂是次氯酸钠等氯制剂，含氯消毒剂尽管使用方便、使用成本也较低，但缺点也很明显，如本身有一定的毒性、在消毒过程中还会产生“三致物质”，杀菌效果也不稳定、还有残留、有气味、对设备和使用人员也有定的腐蚀作用等，所以在国际上，蔬菜水果的消毒已被性能、效果和安全性能更佳的二氧化氯消毒剂所取代。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中国食品工业》（CN：11-3632/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品工业》面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
省级期刊
人气 366724 评论 69
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 241952 评论 51
人气 201962 评论 53
北大期刊、统计源期刊
人气 145181 评论 62
