作者：陈美珊; 周展标巴氏杀菌乳产品质量鲜牛乳综合技术措施液态车间生产管理加工工艺设计原料乳加工处理乳制品
摘要：巴氏杀菌乳制品是指以新鲜牛乳为原料,经过原料乳的验收,净乳、冷却、标准化、配料、均质、杀菌和冷却,以液体状态灌装,直接供给消费者饮用的商品乳.生产高质量的巴氏杀菌乳需要有高质量的原料乳以及正确加工工艺设计和适当的加工处理.采用先进的车间生产管理,对提高巴氏杀菌乳产品质量具有十分重要的意义.
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《中国食品工业》（CN：11-3632/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中国食品工业》面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
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