作者:张美玲伏马菌素食品污染检测方法安全性评估
摘要:伏马菌素(Fumonisin FB)是一种霉菌毒素,是由串珠镰刀菌(Fusarium moniliforme Sheld)产生的水溶性代谢产物,是一类由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯化合物.1988年,Gelderblon等首次从串珠镰刀菌培养液中分离出伏马菌素.随后,Laurent等又从伏马菌素中分离出伏马菌素B1(FB1)和伏马菌素B2(FB2).
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